據(jù)美國布里格姆婦女醫(yī)院（Brigham and Women's Hospital）2022年10月4日?qǐng)?bào)道，晚吃會(huì)增加饑餓感，減少卡路里燃燒，改變脂肪組織（Eating late increases hunger, decreases calories burned, and changes fat tissue）。
肥胖困擾著大約42%的美國成年人，并導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生，包括糖尿病、癌癥和其他疾病。雖然流行的健康飲食建議不要在午夜吃零食，但很少有研究全面調(diào)查晚吃對(duì)體重調(diào)節(jié)和肥胖風(fēng)險(xiǎn)的三個(gè)主要因素的同時(shí)影響:卡路里攝入的調(diào)節(jié)、卡路里燃燒的數(shù)量和脂肪組織中的分子變化。
布里格姆婦女醫(yī)院是美國麻省總醫(yī)院布里格姆醫(yī)療系統(tǒng)（Mass General Brigham healthcare system）的創(chuàng)始成員，來自該醫(yī)院的研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，我們進(jìn)食的時(shí)間會(huì)顯著影響我們的能量消耗、食欲和脂肪組織中的分子通路。他們的研究結(jié)果于2022年10月4日已經(jīng)在《細(xì)胞代謝》（Cell Metabolism）雜志網(wǎng)站發(fā)表——Nina Vujović, Matthew J. Piron, Jingyi Qian, Sarah L. Chellappa, Arlet Nedeltcheva, David Barr, Su Wei Heng, Kayla Kerlin, Suhina Srivastav, Wei Wang, Brent Shoji, Marta Garaulet, Matthew J. Brady, Frank A. J. L. Scheer. Late isocaloric eating increases hunger, decreases energy expenditure, and modifies metabolic pathways in adults with overweight and obesity. Cell Metabolism, Volume 34, Issue 10, 4 October 2022, Pages 1486-1498. e7. DOI: 10.1016/j.cmet.2022.09.007. https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(22)00397-7
布里格姆睡眠和晝夜節(jié)律失調(diào)部門的醫(yī)學(xué)生物鐘學(xué)項(xiàng)目(Medical Chronobiology Program in the Brigham's Division of Sleep and Circadian Disorders)主任、此論文的通訊作者弗蘭克·希爾（Frank A. J. L. Scheer）博士解釋說：“我們想要測(cè)試可能解釋為什么晚吃會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)制。我們和其他人之前的研究表明，晚進(jìn)食與肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加、體脂增加和減肥成功受損有關(guān)。我們想知道原因�！�
布里格姆睡眠和晝夜節(jié)律失調(diào)部門醫(yī)學(xué)時(shí)間生物學(xué)項(xiàng)目的研究人員、上述論文的第一作者尼娜·武喬維克（Nina Vujoviic）博士說：“在這項(xiàng)研究中，我們問，‘當(dāng)其他一切都保持一致時(shí)，我們吃飯的時(shí)間重要嗎?’我們發(fā)現(xiàn)，4小時(shí)后進(jìn)食對(duì)我們的饑餓感水平、我們飯后燃燒卡路里的方式以及我們儲(chǔ)存脂肪的方式都有顯著影響。”
尼娜·武喬維克、弗蘭克·希爾和他們的團(tuán)隊(duì)研究了16名身體質(zhì)量指數(shù)(body mass index 簡(jiǎn)稱BMI)在超重或肥胖范圍內(nèi)的患者。每位參與者都完成了兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)方案:一組嚴(yán)格安排提前用餐時(shí)間，另一組是完全相同的用餐時(shí)間，兩組都安排在當(dāng)天大約4個(gè)小時(shí)后用餐。在開始每項(xiàng)實(shí)驗(yàn)前的最后兩到三周，參與者保持固定的睡眠和醒來時(shí)間表，在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室前的最后三天，他們?cè)诩覈?yán)格遵守相同的飲食和用餐時(shí)間表。在實(shí)驗(yàn)室中，參與者定期記錄他們的饑餓感和食欲，全天頻繁提供小樣本血液，并測(cè)量他們的體溫和能量消耗。
為了測(cè)量飲食時(shí)間如何影響涉及脂肪生成的分子途徑、或者如何影響身體儲(chǔ)存脂肪，研究人員在提前用餐和晚飲食方案的實(shí)驗(yàn)室測(cè)試中收集了一組參與者的脂肪組織活檢，以便比較這兩種飲食條件之間的基因表達(dá)模式/水平。
結(jié)果顯示，晚吃對(duì)饑餓感和食欲調(diào)節(jié)激素瘦素（leptin）和胃饑餓素（ghrelin）有深遠(yuǎn)影響，這兩種激素會(huì)影響我們吃東西的欲望。具體來說，與早進(jìn)食相比，晚進(jìn)食的24小時(shí)內(nèi)，顯示飽腹感的瘦素激素水平有所下降。當(dāng)參與者進(jìn)食較晚時(shí)，他們?nèi)紵防锏乃俣纫草^慢，并表現(xiàn)出脂肪組織基因表達(dá)增加脂肪生成和減少脂肪分解，從而促進(jìn)脂肪生長。值得注意的是，這些發(fā)現(xiàn)傳達(dá)了趨同的生理和分子機(jī)制，隱藏在晚進(jìn)食和增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)之間的相關(guān)性。
尼娜·武喬維克解釋說，這些發(fā)現(xiàn)不僅與大量研究結(jié)果一致，即晚吃可能會(huì)增加一個(gè)人肥胖的可能性，而且它們?yōu)檫@可能發(fā)生的原因提供了新的線索。通過使用隨機(jī)交叉研究，并嚴(yán)格控制行為和環(huán)境因素（environmental factors），如身體活動(dòng)、姿勢(shì)、睡眠和光照，研究人員能夠檢測(cè)到涉及能量平衡的不同控制系統(tǒng)的變化，能量平衡是我們的身體如何使用我們所消耗的食物的一個(gè)標(biāo)志。
在未來的研究中，弗蘭克·希爾團(tuán)隊(duì)計(jì)劃招募更多的女性，以增加他們的研究結(jié)果在更廣泛人群中的普遍性。雖然該研究隊(duì)列中只有5名女性參與者，但該研究旨在控制月經(jīng)期，減少了混淆，但增加了招募女性的難度。展望未來，弗蘭克·希爾和尼娜·武喬維克還對(duì)更好地理解吃飯時(shí)間和睡覺時(shí)間之間的關(guān)系對(duì)能量平衡（energy balance）的影響感興趣。
“這項(xiàng)研究顯示了晚吃和早吃的影響。
弗蘭克·希爾說：“在這里，我們通過控制熱量攝入、身體活動(dòng)、睡眠和光照等混雜變量來分離出這些影響，但在現(xiàn)實(shí)生活中，許多這些因素本身可能會(huì)受到進(jìn)餐時(shí)間的影響。在更大規(guī)模的研究中，嚴(yán)格控制所有這些因素是不可行的，我們至少必須考慮其他行為和環(huán)境變量如何改變這些潛在的肥胖風(fēng)險(xiǎn)（obesity risk）的生物途徑。”
（諸平）晚用餐會(huì)增加饑餓感，但存在健康風(fēng)險(xiǎn) |
樓主
收藏
分享
支持
反對(duì)
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
千斤頂
照妖鏡